|
|
Pigeon A La Minute
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 gefileerde duiven, zout en peper, 40 g. boter, 2 etl. cognac, 1.2dl. water, 1 ui, 2 etl. gehakte peterselie.
Voorbereiding:
De duiven halveren. Met peper en zout inwrijven.
Bereidingswijze:
De boter smelten, de duiven daarin aanbraden, met cognac besprenkelen en met de helft van het water besprenkelen.
De duiven 15-20 minuten braden.
De uien pellen, snipperen en ongeveer 5 minuten voor het einde van de braadtijd met de peterselie aan het vlees toevoegen.
De ingredienten laten meesudderen en het resterende water erover schenken.
|
|
|